本周我们和来自The Petite Cook的Andrea一起学习如何制作传统的西西里Caponata (Caponata di Melanzane)——这道素菜非常适合分享，它是天然的无麸质素食。
西西里卡波纳塔是一种用茄子、芹菜和西红柿等简单的食材做成的温沙拉或调味品，所有食材都在独特的酸甜酱汁中慢炖。
作为西西里的主食，西西里的每个城市都有自己的版本Caponata di Melanzane．
传统的做法包括油炸茄子、芹菜、新鲜番茄、青橄榄或黑橄榄、刺山柑和松子。
一些添加包括番茄酱或酱，甜椒，小葡萄干或碎杏仁。
在这道食谱中，安德里亚将和大家分享她妈妈做的卡波纳塔。或她最初来自巴勒莫，她坚持原来的食谱，但通过烤茄子而不是炸茄子使它更清淡。
经典的主要成分Caponata，茄子和芹菜是分开煮的，以保存它们的质地和味道。
然后，在食谱的最后将它们与其他食材混合在一起。
这道菜不到一个小时就做好了，只需要很少的烹饪。
安德里亚推荐这道蔬菜丰富的西西里菜配上热烤面包，这是一道很棒的乡村开胃菜。
点击这里查看食谱。
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