烤坛是用香菜和蔬菜高汤炖成的。将炖汁过滤，加入烤番茄、烤蒜和芝麻菜制成酱汁。这道丰盛的菜肴非常适合节日庆祝，或者任何你想吃“多肉”的夜晚。gydF4y2Ba
我在这里用麸质做了一些实验，并专注于烹饪技术和最终将用这种红烧液体制成的酱汁。炖肉是一种典型的烹饪方法，但也可以用于粗壮的根类蔬菜，绿色蔬菜和豆类。在这道食谱中，我们要从肉的角度来考虑用炖肉的方法来代替面汤。gydF4y2Ba
如果你不熟悉面筋，它只是一种重要的小麦面筋，经过调味，制成面团，然后以某种方式烹饪。重要的小麦面筋是被洗去大部分淀粉，只剩下高蛋白面筋的面粉。显然，这并不适合那些麸质过敏的人。gydF4y2Ba
制作面筋不是一个困难的过程，现在大多数杂货店都有重要的小麦面筋。我使用gydF4y2Ba鲍勃红磨坊重要小麦面筋gydF4y2Ba他对结果很满意。gydF4y2Ba
炖汤是由芳香的蔬菜、番茄酱、红酒和蔬菜高汤制成的。面筋在这种液体中炖2小时，然后从烤箱中取出。蔬菜被过滤掉，加上烤番茄和意大利青豆，炖汁减少了。把面筋放回去最后再放上新鲜的芝麻菜。gydF4y2Ba
我制作了一个视频，详细介绍了下面的所有步骤。下面是视频中的食谱。gydF4y2Ba
红烧番茄和意大利宽面豆gydF4y2Ba
烤坛是用香菜和蔬菜高汤炖成的。将炖汁过滤，加入烤番茄、烤蒜和芝麻菜制成酱汁。这道丰盛的菜肴非常适合节日庆祝，或者任何你想吃“多肉”的夜晚。gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba
598gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
干面筋成分:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba至关重要的小麦面筋gydF4y2Ba
- 二十五分gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba营养酵母gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba洋葱粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
湿面筋成分:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba味噌酱gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 二十五分gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba
- 综合成绩gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
剩下的菜:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba鳄梨油gydF4y2Ba或油菜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba去皮,切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba韭菜gydF4y2Ba只有白色部分，切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba去皮,切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba肋骨gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba龙蒿gydF4y2Ba离开了gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba规定性。gydF4y2Ba蔬菜股票gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba烤番茄半gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba烤蒜gydF4y2Ba
- 2.5gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba熟、豆类gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba芝麻菜gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
面筋:gydF4y2Ba
-
在一个大碗里混合所有的干面筋材料。在一个小碗里把湿的面筋混合在一起。把湿的材料加入干的混合物中，混合均匀，形成一个面球。gydF4y2Ba
-
在一个干净的工作台上揉面团4-5分钟。用保鲜膜或厨房毛巾盖上，静置5分钟。gydF4y2Ba
-
把面团切成三份，然后像做椭圆形面包一样擀开(见视频)。切成炖肉大小的块。备用。gydF4y2Ba
制作炖汁:gydF4y2Ba
-
预热烤箱至325华氏度gydF4y2Ba
-
用烤盘或大而深的耐高温煎锅，中火加热油。gydF4y2Ba
-
加入韭菜、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入番茄酱，搅拌均匀。煮2分钟。gydF4y2Ba
-
锅中加入面筋。加入红酒，一半龙蒿和蔬菜高汤。gydF4y2Ba
-
把炖好的汤汁开小火，然后关火。用盖子或铝箔将锅盖上一部分，然后放入烤箱。煮2小时。gydF4y2Ba
-
2小时后将烤盘从烤箱中取出。将面筋倒入盘中。用细筛网或粗纱布过滤焖煮液体，丢弃固体。把液体倒回锅里，小火慢炖。gydF4y2Ba
-
加入番茄和烤大蒜，减少三分之一。中火加热约20分钟。gydF4y2Ba
-
在酱汁中加入麸质，豆子，芝麻菜和剩下的龙蒿，再煮2分钟。调整调味料。用勺子舀到大碗里就可以享用了。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba598gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba52gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba58gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba17gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
多不饱和脂肪:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba11gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba3280gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba736gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
纤维:gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba9gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba5387gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素C:gydF4y2Ba16gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba305gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba9gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba