意大利面用味增伏特加酱配香菇培根。素食番茄罗勒酱配腰果奶油，红味增酱，伏特加，香菇培根拌意大利面，这是一顿独特的素食鲜味大餐。gydF4y2Ba
跳转到配方gydF4y2Ba我最近一直在尝试鲜味的味道，我想到了用味增和番茄搭配的想法。如果你不知道鲜味是什么，让我们在维基百科的帮助下快速介绍一下。从gydF4y2Ba维基百科gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba
Umami (/u @ mɑːmi/)，或咸味，是五种基本味道之一(与甜、酸、苦、咸一起)。它被描述为肉味浓或多肉。gydF4y2Ba
人们通过通常对谷氨酸做出反应的味觉感受器品尝鲜味。谷氨酸广泛存在于肉汤和发酵产品中，通常以味精的形式添加到一些食物中。由于鲜味有自己的感受器，而不是传统上公认的味觉感受器的结合，科学家现在认为鲜味是一种独特的味道。gydF4y2Ba
里面的一些东西可能会让你眼前一亮，比如肉质和味精。很明显，我们在这里没有使用任何肉类，也没有添加味精，但让味精如此美味的一些特性也在营养酵母、蘑菇、番茄、发酵产品、酱油、菠菜和其他产品中自然存在。听好了——母乳是我们进入这个世界后第一次接触到高鲜味(别担心——这里的任何食谱都没有使用母乳!)必威手机客户端gydF4y2Ba
在维基百科的帮助下，我们现在知道什么是鲜味以及它的来源。现在我们来谈谈味噌伏特加酱吧!我做了这个食谱gydF4y2Ba番茄罗勒酱gydF4y2Ba我想让味噌酱的鲜味和味噌的味道呈现在你的味蕾上，但不要太过强烈。腰果奶油取代了传统的重奶油，营养酵母带来了更多的鲜味，取代了传统伏特加酱中的奶酪味。香菇切成薄片，放入大煎锅中煮，不要过于拥挤，用中火倒入橄榄油，直到像培根一样酥脆。在关火之前，加入酱油和烟熏辣椒粉，煮至酱油蒸发。完整的食谱在下面，去尝尝鲜味吧!gydF4y2Ba
味增伏特加酱配香菇培根意大利面gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
番茄罗勒酱:gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba去皮gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba大的或小的黄色洋葱gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 2 - 28gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba罐装去皮的西红柿gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba伏特加gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 20.gydF4y2Ba罗勒叶gydF4y2Ba
腰果霜:gydF4y2Ba
- 3／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba生腰果gydF4y2Ba浸泡1小时。排干。gydF4y2Ba
- 3／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红味噌酱gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba营养酵母gydF4y2Ba
香菇熏肉:gydF4y2Ba
- 8 - 10gydF4y2Ba香菇gydF4y2Ba清洗干净并去掉茎。切薄。gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
番茄罗勒酱:gydF4y2Ba
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用刀的侧面或煎锅的底部把蒜瓣弄碎。gydF4y2Ba
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取一个中等大小的汤锅，用中低温加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮3-5分钟，注意不要烧焦大蒜或洋葱。gydF4y2Ba
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把番茄倒进锅里的时候，用手把它们弄碎并压碎。把罐子里剩下的番茄汁倒入锅里，用橡胶抹刀刮边。gydF4y2Ba
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小火煮，然后转小火。煮50分钟，不时搅拌。gydF4y2Ba
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加入伏特加，再煮10分钟，把酒精煮掉。gydF4y2Ba
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关火，加入盐，把罗勒叶撕成(或切成薄片)放入酱汁中。gydF4y2Ba
腰果霜:gydF4y2Ba
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把腰果沥干，放入搅拌机。gydF4y2Ba
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加入水、味增酱、营养酵母和1-2杯番茄罗勒酱gydF4y2Ba
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在大火中搅拌2-3分钟，直到完全光滑。将腰果奶油放回番茄罗勒酱锅中搅拌。gydF4y2Ba
香菇熏肉:gydF4y2Ba
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在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入切好的蘑菇搅拌。gydF4y2Ba
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煮3-6分钟，或者煮到像培根一样酥脆，注意不要烤焦蘑菇。gydF4y2Ba
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蘑菇煮好后，加入烟熏辣椒粉和酱油。煮至酱油蒸发。关火，把蘑菇放在纸巾上吸收多余的油。gydF4y2Ba
完成:gydF4y2Ba
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根据包装来烹饪你最喜欢的意大利面。(酱汁至少够做2磅意大利面)gydF4y2Ba
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沥干水分，拌入味噌伏特加酱。gydF4y2Ba
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把意大利面装盘，在上面放几片香菇培根。即可食用。gydF4y2Ba
