简单的甜菜蔬菜和甜菜的温暖沙拉，配以醋栗，柠檬皮和薄荷。将这种甜菜绿色沙拉本身制成，或用意大利面拌入完整的饭菜。
这是甜菜蔬菜的简单温暖沙拉。甜菜有我经常喜欢和吃的那种肮脏，泥土，甜美的味道，但是我们如何处理那些绿色的甜菜上衣？不幸的是，大多数情况下，他们被讨厌绿色的人以及那些不知道自己真实的人而抛弃了，这真是可耻的！
好吧，所以我们有甜菜和甜菜蔬菜。我认为我们可能需要添加更多的东西来增添这种沙拉。巴里·怀特（Barry White）不是我们今晚需要的香料。我们需要一些酸（不是那种酸……60年代已经消失了）。雪利酒醋和柠檬会添加。一些甜味可能很好（R.I.P. Walter Payton）。醋栗和甜菜本身会带来这一点。最后，有点痛苦（不像您在与经理说话后不走的时候那样痛苦）。甜菜蔬菜的苦味有些苦味，在烹饪后有点含糊，但仍然可以带来它。
这是口味，质地和颜色的非常不错的平衡。传奇的爱丽丝·沃特斯（Alice Waters）在她的书籍panisse蔬菜中制作了类似版本的这种食谱，但只有甜菜蔬菜和面食。她的食谱激发了我的烹饪。希望你喜欢！如果您不这样做，也许您应该穿一些Barry White并尝试Alice的版本。无论如何，她是比我更好的烹饪方法。现在去吃蔬菜，不要再抱怨。
温暖甜菜蔬菜和甜菜沙拉
简单的甜菜蔬菜和甜菜的温暖沙拉，配以醋栗，柠檬皮和薄荷。将这种甜菜绿色沙拉本身制成，或用意大利面拌入完整的饭菜。
服务：
4人们
原料
- 4甜菜任何颜色都会与甜菜蔬菜有关
- 1/3杯子干醋栗
- 1中型红洋葱切成丁或切成薄片
- 2大蒜丁香剁碎
- 1个柠檬皮
- 3汤匙切碎的新鲜薄荷
- 盐和胡椒粉调味
- 1/4杯子特级初榨橄榄油
- 1/4杯子雪利醋
指示
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预热烤箱至400°F
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将醋栗浸泡在热水中，使它们充满。
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切开甜菜蔬菜，然后从甜菜蔬菜中剥离茎。细碎茎并保留。大致切碎甜菜蔬菜，然后在冷水中洗涤。
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将甜菜洗在冷水中，然后将它们单独包裹在铝箔中。将它们弄湿，以便在箔包装中存在一点水。这将有助于他们在烤时蒸一点。烤30-60分钟，直到刀轻松穿过中心。
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用中火在橄榄油中炒红洋葱和大蒜3分钟。加入甜菜绿茎，甜菜蔬菜和排水的醋栗。盖上煮8-10分钟。关闭热量。
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加入柠檬皮，薄荷，盐和胡椒粉调味。
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甜菜完成后，让冷却并剥落皮肤。将甜菜切成薄片或切成薄片，并将其放入雪利酒醋的碗中。静置15分钟。醋会增强甜菜味。
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将所有东西放在碗里扔在一起，放暖，幻想和塑造您的菜，就像我在上面的照片中所做的那样。享受！
笔记
该食谱的灵感来自爱丽丝·沃特斯（Alice Waters），形成了她的书芝士（Chez Panisse）蔬菜。