纯素土豆泥，简单地用无糖豆浆和特级初榨橄榄油和少量大蒜和新鲜迷迭香烹制而成。完美的感恩节晚餐或任何需要土豆泥的食谱。gydF4y2Ba
没有土豆的生活是我永远都不想过的生活。当纽约的天气变冷时，我开始想吃我从小吃的丰盛的安慰食物，简单的土豆泥是我整天梦想的食物清单上的第一名。但对我们纯素食者来说，问题是我们非常喜欢的经典法式土豆泥，而非纯素食者则充满了牛奶和黄油。我记得在烹饪学校的时候，一位厨师告诉我们，我们基本上需要添加黄油，直到土豆不再耐下去。心脏病的人? ?我是来告诉你，我要把土豆泥游戏收回去!不用客气，牛，去休息吧。gydF4y2Ba
我很幸运，住在一个地方，在当地的农场里可以买到一些一流的土豆，但土豆是一种广泛种植的作物，我相信你附近可能也有一些很好的本地土豆。gydF4y2Ba
使用你可以使用的食物，按照下面的食谱，我相信你会发现自己在素食安慰食物的天堂。我用红皮土豆做素食土豆泥，因为那里只有红皮土豆，但你也可以用赤褐色土豆、育空土豆或其他淀粉含量较高的土豆，效果很好。gydF4y2Ba
此外，我选择用豆浆代替杏仁奶或其他坚果奶。我试过用杏仁奶做这个食谱，我不喜欢它的味道，它几乎是一种压倒一切的坚果味道。豆浆的味道对我来说比较中性，这样土豆的味道才会散发出来。gydF4y2Ba
素食土豆泥加少许大蒜和迷迭香gydF4y2Ba
纯素土豆泥，简单地用无糖豆浆和特级初榨橄榄油和少量大蒜和新鲜迷迭香烹制而成。完美的感恩节晚餐或任何需要土豆泥的食谱。gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba人gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba
247gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba土豆gydF4y2Ba擦洗gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba不加糖的豆浆gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba嫩枝新鲜的迷迭香gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba去皮，留整只gydF4y2Ba
- 盐和胡椒调味gydF4y2Ba
我们的惯例gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba度规gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把土豆放在一个大锅里，加满水和一茶匙盐。煮20-30分钟或直到煮熟。gydF4y2Ba
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在煮土豆的时候，把橄榄油、蒜瓣和迷迭香放在平底锅里用小火加热。将大蒜和迷迭香轻轻倒入油中，注意不要把大蒜烧糊了。小火加热约10分钟。挖出迷迭香和大蒜，丢弃。在油中加入豆浆轻轻加热。gydF4y2Ba
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土豆煮好后沥干水分，放回锅中。用土豆捣碎机或土豆碾碎机把土豆轻轻捣碎。gydF4y2Ba
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把豆浆和橄榄油的混合物倒在土豆上，搅拌。用盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
这个食谱里的大蒜和迷迭香不是必需的，但我喜欢它带来的背景风味。gydF4y2Ba
豆油也可以用来代替橄榄油，或者根据你的口味添加到橄榄油中。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba45gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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钙:gydF4y2Ba146gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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维生素C:gydF4y2Ba26.3gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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维生素A:gydF4y2Ba140gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
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纤维:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
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钾:gydF4y2Ba1009gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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热量:gydF4y2Ba247gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
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饱和脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba
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脂肪:gydF4y2Ba11gydF4y2BaggydF4y2Ba
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蛋白质:gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba
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碳水化合物:gydF4y2Ba29gydF4y2BaggydF4y2Ba
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铁:gydF4y2Ba7.7gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba